O Dr. Giovani Barum é médico graduado pela UFCSPA. Residência em Cirurgia Geral pela Santa Casa de Porto Alegre, residência em Cirurgia do Aparelho Digestivo pelo Hospital de Clínicas de Porto Alegre, Área de Atuação em Cirurgia Bariátrica e Metabólica pelo Colégio Brasileiro de Cirurgiões. Mestre em Hepatologia pela UFCSPA. Atualmente, é membro do corpo clínico dos Hospitais Santa Casa de Porto Alegre, Mãe de Deus e Hospital Moinhos de Vento.